我们通常使用纯牛奶和原味酸奶混合自制酸奶（比例10:1）。
除此，还可以使用全脂牛奶，全脂山羊奶，绵羊奶配以原味全脂酸奶使用（但比例是20:1），只是后者成品会比前者成品更加浓稠。
先做普通酸奶部分。 给酸奶机容器及用具杀菌。
在酸奶机中加入40度温开水，将搅拌均匀装有纯牛奶和酸奶的容器放入酸奶机中，插电源8—10小时即完成普通酸奶过程。
普通酸奶转化成希腊酸奶过程。 漏筛上面铺上杀菌的屉布或纱布（纱布比较薄，需要四层为好），把做好的酸奶倒在屉布里，收口系紧，底部放入盆子接乳清。放入冰箱过滤十个小时以上纯化再使用。
配烤制麦片和各种果仁，果干混合吃法。
希腊酸奶冰棍做法：希腊酸奶与果酱或者水果粒调和，倒入模具中冷冻即可。
用喜欢的香料调制奶油酱配菜
混合水果或蜂蜜吃法
代替奶油奶酪做奶酪蛋糕
过滤纯化后的希腊酸奶
做普通酸奶的时间也可以自己掌握，根据牛奶的本质或者温度来决定时间。