跟炒饭比较像，但比炒饭做法复杂一点点，跟大酒店餐馆一样的风味呦，喜欢海鲜饭的朋友可以尝试做做。
| 米饭 | 适量（以下一样根据饭量定分量） |
| 鸡肉 | 适量 |
| 鲜鱿鱼 | 适量 |
| 干香菇 | 适量 |
| 瑶柱 | 适量 |
| 鸡蛋 | 两颗 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 几薄片 |
| 蒜 | 一小颗 |
| 虾肉 | 适量 |
| 菜心梗切小颗粒（或者芦笋） | 适量 |
| 盐、糖、鸡精、高汤浓缩酱 | 适量 |
| 耗油、胡椒粉 | 适量 |
| 芝麻香油 | 2-3滴 |
| 水淀粉（2小勺） | 水适量混合 |
锅下油烧热，倒入预先打散的鸡蛋立刻把米饭倒入翻炒均匀，力求把米饭都粘上蛋液，炒均匀后盛起来备用。
如图把配料准备好
如图事先把瑶柱香菇泡发好切好备用
锅热油后把蒜姜（葱先不放）爆一下倒入瑶柱丝香菇丝翻炒一会再加入肉类翻炒，把调味料加入再翻炒
接着把菜梗子和葱白倒入再翻炒，然后再倒入水淀粉，一定要炒出多多的汤汁，不然就无法浇在饭上了，上碟前再把绿葱颗粒撒上翻炒均匀马上浇在炒好的鸡蛋饭上即可
做好了的饭一定要趁热马上吃不然泡发了就不好吃咯