作为一只茄子，在东北除了炖就是炒，茄子表示很不服气。茄子想要文艺起来，逼格UP上来，便有了这个吃起来特别洋气的做法。来吧，改变茄子的命运，让茄子从乡村走进巴黎，成为一只国际时尚范儿的茄子~
锅入油，倒入蒜末，炒出蒜蓉，盛出备用。
锅入油，茄子整个入锅，小火，慢慢将茄子煎熟。这个过程要有耐心，一定要小火慢慢煎，期间将茄子翻几次。
煎熟的茄子放入盘中，用刀从中间破开。
将炒好的蒜蓉，香菜末撒在茄子上。最后撒少许盐，辣椒粉。享受美味吧！
1.茄子要选绿色茄子，大一点儿的，这样的茄子瓤比较多，嫩，口感更好。
2.炒蒜蓉的油不要太热，入油以后马上放入蒜末即可，炒出香味就好了。
