淘宝小店【心远食材】執念尋覓，地道一味，善物不易，格外珍惜。
火腿木瓜鸡是我家乡临沧的特色美食。我是按照母亲的做法烹饪的。这道菜有一灵魂食材——酸木瓜干片。临沧天气湿热，温度也高，我们就是利用酸木瓜的酸让这道肉菜变得可口，即使闷热的夏天也能让人胃口大开。
准备材料，鸡肉砍成小块、生姜拍扁、蒜瓣拍扁备用；
放油热锅，先后加入蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段；炒约2分钟左右，直至佐料香味散出；
加入火腿、鸡肉中火翻炒直至鸡肉出油变色（变白）；
加入开水没过鸡肉（一定要用开水鸡肉会更嫩），再放草果、生姜、盐适量，盖上锅盖煮15分钟；
放入干木瓜片，再焖煮5-8分钟，撒上香菜，即可出锅。
淘宝小店【心远食材】執念尋覓，地道一味，善物不易，格外珍惜。
云南酸木瓜不是一般的水果木瓜，如需要可到我的小店购买。淘宝搜索：心远食材。