半隻雞全身抹上鹽，姜切兩片，紅蔥頭拍碎放到雞肚上醃十分鐘左右。
高壓鍋底部放一點點油，把雞平放進去蓋好蓋開火，煮開後馬上轉最小火燒十分鐘關火，如果喜歡吃皮焦一點的可以在關火三十秒前開大會燒一下，開蓋後稍放涼斬塊裝盤即可
感覺主要是注意火候和抹鹽的時候不要抹太多，要把握好量。小的時候家裡做了鹽焗雞爸爸會把雞骨頭拆出來煮一鍋粥，滿屋子都是鹽焗雞的香味！
