芒果千层

芒果千层的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋+细砂糖+盐搅拌均匀

2. 第2步.

   低粉事先过筛一次，再筛入做法1，充分混合均匀

3. 第3步.

   将黄油放入锅中，加热到泡沫消失，颜色变深，立即将锅子放入冷水中降温~稍微冷却后，筛入面糊里，混合均匀~

4. 第4步.

   倒入牛奶，混合均匀。牛奶稍微加热一下，更容易混合~~

5. 第5步.

   将面糊过筛，使其更加细滑~

6. 第6步.

   平底锅加热后，倒入面糊，晃动锅子使其摊开，待边缘变色，整体面糊凝固后，翻面加热3~5秒即可出锅~

7. 第7步.

   摊好的面糊，上色均匀，颜色是淡黄色的~注意火候，需受热均匀，以免上色不均，影响美观。

8. 第8步.

   放在裱花转台上~~一层奶油，一层面皮，一层薄薄的奶油+切成薄片的芒果

9. 第9步.

   这边要修正一点~~ 奶油一定要抹到边缘~水果也尽量放满~~这样切出来的效果更好看~ 而且吃起来也好吃~不然边缘的皮子没有奶油~吃起来口感不好~~

10. 第10步.

    最后一层用稍大些的面皮盖住，用模具底或者别的平的工具 将做好的千层使劲的压一压，让奶油分布的更加均匀，施力需要均匀，以免千层不平整。

11. 第11步.

    压之前和压之后的对比图~~

12. 第12步.

    千层切开的样子  切千层的刀子需要加热以后切，切一刀，需擦干净后加热再切，千层冷藏后的口感比较好