川味红烧鸡

川味红烧鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡块用姜蒜料酒拌匀待用

2. 第2步.

   我用的四川菜子油，油多些

3. 第3步.

   油温凉点放入冰糖，开小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，葱炒香

4. 第4步.

   加入鸡块，把鸡块水分收干

5. 第5步.

   放入四川豆瓣酱，我是先加入鸡块才加豆瓣酱的，我怕掌握不好火候就会把酱炸黑。也可以小火先放酱炸香再加鸡块。

6. 第6步.

   因为后放的酱所以继续炸香豆瓣酱

7. 第7步.

   加入黄豆

8. 第8步.

   添加清水，淹没鸡块，放入老抽

9. 第9步.

   水收干后加辣椒炒匀，根据自己口味加盐，注意豆瓣已非常咸了

10. 第10步.

    已经有色香味了起锅

11. 第11步.

    希望亲们喜欢