鸡肉杂烩卷

鸡肉杂烩卷的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡脯肉切成条状，考虑小朋友，我切得比较小。和酱油、鸡蛋清、耗油、姜、蒜、料酒一起腌。鸡蛋清不用全用完。

2. 第2步.

   胡萝卜切丝，蒸熟。大人吃可以生吃。

3. 第3步.

   面皮材料全混合，鸡蛋清用腌肉剩下的，慢慢加水，直至稀糊状。

4. 第4步.

   用勺子背将面糊尽量均匀涂在平底锅上，无需油。我是先涂好面糊再开的火，这样就不用慌里慌张。

5. 第5步.

   开火烘，中大火都没有问题。两面出现焦黄色就差不多了。待用。每张面皮烘好后，找个盖子盖一下，以免干裂。

6. 第6步.

   热锅冷油炒鸡肉，之前腌过，基本不用放调料了。

7. 第7步.

   炒洋葱，加点盐。我炒得很熟，都是考虑小朋友。

8. 第8步.

   洋葱炒好后，把鸡肉倒进来一起炒。

9. 第9步.

   把炒好的料放进面皮里，（沙拉酱/番茄酱这之类的根据喜好来，可以不用），包裹好，就OK了！

10. 第10步.

    号外！吃不完的面皮，可以切成丝，炒饼丝。

11. 第11步.

    炒饼丝。