香蕉戚风

香蕉戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加油搅打均匀，加温热牛奶搅打均匀，加捣碎的香蕉泥搅拌均匀，最后筛入低筋面粉轻轻并快速得翻拌至无面粉颗粒。预热烤箱180度

2. 第2步.

   蛋白打至粗泡加三分之一糖，打至泡沫细腻再加三分之一糖，打至有纹路有阻力加最后三分之一糖，继续打至湿性偏干的程度，即轻微弯角的程度

3. 第3步.

   将三分之一蛋白加进蛋黄糊，快速翻拌均匀，手法要轻，再将翻拌好的倒回蛋黄糊的盆里，继续翻拌

4. 第4步.

   将面糊倒入中空模，刮刀轻轻刮平，桌面震几下后放入烤箱，180度30分钟左右。

5. 第5步.

   烤好后立刻拿出烤箱，轻震几下倒扣在矿泉水瓶上，放凉一晚，隔天早晨徒手脱模。

6. 第6步.

   搭配出美好的早餐吧

7. 第7步.

   切块～

8. 第8步.

   侧面