口水鸡

口水鸡的做法步骤

1. 第1步.

   大个鸡腿加水，放拍碎生姜、料酒、少许盐煮熟，（人多可以用整鸡毕竟这才是正宗做法嘛，但必须是三黄鸡哦），如果用筷子能轻松插入鸡腿就熟了，关火后加盖子焖一会儿~

2. 第2步.

   焖鸡腿的时候可以切姜末，按口味放吧，不喜欢可以少放或者不放~

3. 第3步.

   鸡腿取出后放入冰水里冷却，这样可以使鸡皮变得更脆哦，照片忘记拍鸟╮(￣▽￣")╭

4. 第4步.

   小碗里放辣椒粉、花椒粉（没有粉花椒粒也可以），按照辣椒粉口感和各人能承受的辣度放吧，然后锅里热油，冒烟以后将热油倒入碗里，会有呲啦的响声才行哦，有点像陕西的油泼辣子，油温比较关键，太热容易炸糊辣椒粉变苦，太低辣椒和花椒的味道又不能完全出来，我这个因为辣椒不辣所以热油的时候扔了2个干辣椒进去熬辣油~

5. 第5步.

   然后等红油凉的时候可以将花生（熟）去皮碾碎，鸡腿剁块装盘，用另一个碗加生抽、老抽、糖、醋调料汁，合适以后倒入红油里拌匀~过程混乱依然木有图片╮(￣▽￣")╭

6. 第6步.

   红油酱汁在鸡块上方缓缓均匀倒入，然后撒上花生碎、熟芝麻，葱花或者香菜末就大功告成啦~我爹不吃香菜所以只好撒葱，所以觉得整个菜的逼格都被拉低了额(￣▽￣") ，不过味道真的很不错哦，尤其是放久一会儿味道就渗进去了以后真是停不下来啊~

7. 第7步.

   最后，这个是用煮鸡腿的汤加玉米和茶树菇做的汤哦，一点都没有浪费哦~而且荤素搭配也很健康哦~哎呀我真是会过日子哈哈哈~