《昨日的美食》之煎鲑鱼排佐和风姜汁酱

《昨日的美食》之煎鲑鱼排佐和风姜汁酱的做法步骤

1. 第1步.

   书中成品如图。

2. 第2步.

   原料：三文鱼两块。

3. 第3步.

   在三文鱼的两面分别撒上黑胡椒末和面粉，不用抹盐。

4. 第4步.

   另取生姜一小块，去皮，磨成姜泥。

5. 第5步.

   磨好的姜泥放在碗中，加入1大勺酱油、1大勺味醂、1大勺米酒，制成和风姜汁。

6. 第6步.

   锅中加少量橄榄油，放入三文鱼，用中火煎制。

7. 第7步.

   煎成两面金黄。

8. 第8步.

   倒入5中备好的和风姜汁，酱汁沸腾后关火。

9. 第9步.

   将三文鱼取出装盘，再将余下的酱汁倒在三文鱼上即可上桌。