东坡肉（高压锅半小时版）

东坡肉（高压锅半小时版）的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉冷水下锅，加适量料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮4，5分钟 猪肉煮好之后形状固定比较好切:)

2. 第2步.

   小葱切长段，姜切片，码在高压锅底。 加入：1片香叶，3颗八角，小把花椒，丁香几颗。香料可以自行调整。*香料可以装在茶包袋里，之后容易捡出来:)

3. 第3步.

   *煮过的肉皮上有明显猪毛的话，用打火机烧一下。 五花肉切成大块，尽量皮朝下码在锅里，加入适量生抽老抽料酒和白糖，加水到肉的¾高度。 高压锅设定排骨档（或类似肉类档，即保压时间为12分钟左右）。 压好一次后，开盖把肉翻一下面，再按原设定压一次。

4. 第4步.

   两面都压好之后，开盖收下汁（即大概高压锅盖随便用任意档位保持加热）

5. 第5步.

   勾芡汁：取小半碗锅里的汤，加一勺淀粉，混匀后用微波炉转30秒得到右图芡汁（我好机智）

6. 第6步.

   装盘，浇上芡汁。假装这是砂锅小火炖了很久的样子吧:)

7. 第7步.

   请务必配米饭！