【宁氏私厨の葱香曲奇】

【宁氏私厨の葱香曲奇】的做法
7人浏览0人收藏
收藏

【宁氏私厨の葱香曲奇】的做法说明

口感酥脆,入口即化。咸甜适中,葱香浓郁。

【宁氏私厨の葱香曲奇】的食材和调料

低筋面粉200g
无盐黄油90g
色拉油35g
芝麻5g
白砂50g
4g
牛奶50g
若干

【宁氏私厨の葱香曲奇】的做法步骤

  1. 第1步.

    将所需材料全部过秤。放着备用。

  2. 第2步.

    将黄油切块。室温软化。

  3. 第3步.【宁氏私厨の葱香曲奇】的做法步骤 第3步

    葱去除葱白。只留绿色部分。切成细葱花。

  4. 第4步.【宁氏私厨の葱香曲奇】的做法步骤 第4步

    低粉过筛。加入盐。混合均匀。

  5. 第5步.【宁氏私厨の葱香曲奇】的做法步骤 第5步

    黄油软化后进行打发。直到颜色泛白。体积变大。纹理光滑。

  6. 第6步.【宁氏私厨の葱香曲奇】的做法步骤 第6步

    将葱花,白砂糖(一定要磨成粉后加入!),色拉油,芝麻油,牛奶,一并加入打发好的黄油。用打蛋器搅拌均匀后。与加了盐的低粉混合。

  7. 第7步.【宁氏私厨の葱香曲奇】的做法步骤 第7步

    找一个圆柱形容器,将裱花袋如图放置。方便装袋。

  8. 第8步.【宁氏私厨の葱香曲奇】的做法步骤 第8步

    在烤盘上铺一张硅油纸。在盘内裱出自己想要的饼干形状。

  9. 第9步.【宁氏私厨の葱香曲奇】的做法步骤 第9步

    烤箱预热175°十分钟。放进烤盘。200°烤15-20分钟。具体依据上色情况而定。烤出后一定要放在架子散热放凉!不然饼干不会脆哦!散热后才能装起来。不要心急。

  10. 第10步.【宁氏私厨の葱香曲奇】的做法步骤 第10步

    逐个放进容器。很脆。小心别碰坏了。

  11. 第11步.【宁氏私厨の葱香曲奇】的做法步骤 第11步

    包装得美美哒就完成啦

小贴士

1.白砂糖味道纯正,甜度高,且不含淀粉。相对优于糖粉。但颗粒较大。若没有充分搅拌融化。则在烤制过程中会出现流糖,或者烤焦的情况。因此一定要用料理机磨成粉。
2.沾到黄油的厨具用烧开的水烫过之后极易清洗。
3.此方子可做1-2烤盘饼干。具体看裱花大小。
4.为了受热上色均匀。建议逐盘烤制。不要一次性全部放进烤箱。

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页