和好面，揉至三光。
盖好，饧发二十分钟。
芸豆摘好，去丝，洗净。
下热水焯两分钟后，过一下凉水。
剁碎备用。
精肉剁细，自己手工剁的干净好吃，也可以用绞肉机。
肉和芸豆碎，加入适量葱花，盐，鸡精，熟花生油，生抽，十三香，姜汁，香油，一个方向搅拌均匀，直到肉馅起劲儿。
肉馅静置十分钟会更入味。
揉面，取一小块，揉搓成细长条。
切成大小一样的面剂子，要小一点。
放点干面粉，摁平。
擀皮。
放入肉馅，开始包水饺。
捏成你喜欢的饺子形状。
也可以包花样水饺，但还是普通水饺边薄好吃。
捏的各种花样水饺。
花样水饺。
全部包好了。
水开后，下锅煮水饺，肉馅水饺一定要蘸三遍凉水，水饺都浮起来就熟了。
出锅了。
皮薄馅多的饺子。
香喷喷的馅料。