炎炎夏日，没有食欲，来一碗酸酸辣辣，带有一点甜味的凉面，十分清爽！
煮面，本人喜欢面比较硬的，凉面不能把面煮得太软。要不然没有嚼头。面熟后过凉水浸泡，沥水，面干，倒入炼好的菜籽油拌匀，备用。如果没有菜籽油可用麻油代替。
葱切碎，姜、蒜剁碎。备用，炒炸酱肉，本人爱用昭通酱，五花肉，加花椒粉、草果粉、辣酱面炒。花生粒过油炸，舂碎。备用。
最后，拌好油的面加上适量的佐料，一碗清爽的凉面就成功了，是否很简单呢？
面一定得是新鲜面，干面做不了凉面。另还可根据自己的喜好加韭菜和芫荽等配菜。本次面的份量够3-4人吃。