家庭版海南雞飯

家庭版海南雞飯的做法步骤

1. 第1步.

   雞腿去骨，雞腿肉用少許鹽焗雞粉和鹽醃半小時左右

2. 第2步.

   醃好後，在盤子裡放上適量香茅和薑片，香茅要切後用刀拍幾下出味

3. 第3步.

   將雞腿肉放上去，並且開始燒水

4. 第4步.

   準備兩份冰水，分開兩次使用

5. 第5步.

   大火隔水蒸雞腿肉，第一次蒸四分鐘夾出來放到冰水中至雞肉冷卻，然後放回去繼續隔水蒸，再等四分鐘做多次上述步驟，最後再蒸4分鐘即可（共12分鐘）

6. 第6步.

   倒出剛才隔水蒸好的雞腿肉的雞湯備用

7. 第7步.

   準備好一份配料裡面有薑片、蒜頭和香茅，還有洗好的米

8. 第8步.

   加油起鍋後將配料倒進去翻炒，再倒入米去炒，最好倒入雞湯翻炒一下後全部放進電飯煲去煲就可以了，最後配好醬汁就可以