初夏时节最当令的水果莫过于杨梅了，但是新鲜杨梅不宜放得太久，我们可以将一下子消灭不完的杨梅制成蜜饯，既可以冷藏存放时间长些也多了一番风味…
把杨梅清洗干净后再用盐水浸泡一小时，沥干后放锅中。一次不宜放太多，因为太厚受热不均容易导致底层糊掉，并且也不易翻动
在杨梅表面均匀洒上糖。糖的份量按个人喜好来放吧
全程小火慢熬，不必放一滴水！因为它们本身水份含量大，渐渐地就会熬出水份。适当翻翻它们，但不宜过多过用力，否则“骨肉分离”，成品不好看，会变成泥酱的
一直熬到水收干就可以了。摊凉后装玻璃容器冰藏保存，可以直接食用也可以泡水喝都非常有风味
我分装好送亲朋好友，大家都竖大拇指(^O^)