手抓羊肉

手抓羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   羊排自然解冻，醒30分钟，然后泡冷水两小时，中间换水两次（去血水）。

2. 第2步.

   冷水下锅，放入姜和花椒，水要多，中大火煮开后打去浮沫（反复打）。中小火煮1小时20分，然后加入盐少许煮15分钟。

3. 第3步.

   羊排沥干水后，趁热拌入洋葱。

4. 第4步.

   羊汤倒入配好汤底大碗中。 羊排蘸自己喜欢的蘸水就可以吃了。