糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，冷水入锅，加几片姜片，去腥，焯出血水

2. 第2步.

   起沫后捞出放入温水浸泡，沥干备用

3. 第3步.

   入油，放入姜片、蒜瓣儿、冰糖，将冰糖炒化，喜欢甜的可多加糖，砂糖也可以，但上色没有冰糖透明，喜欢辣的可以放点儿干红辣椒

4. 第4步.

   冰糖变红起泡即可下入排骨，这里油有点儿多，可以倒出来点儿

5. 第5步.

   快速翻炒，油多了，我炒了几下就把油沥出来了。然后放入料酒、生抽、老抽、盐

6. 第6步.

   炒一会儿上色了以后加入开水，没过排骨

7. 第7步.

   大火烧开

8. 第8步.

   盖盖儿换小火焖煮

9. 第9步.

   汤汁没剩多少时转大火收汁

10. 第10步.

    汤汁收好后关火

11. 第11步.

    出锅～喜欢的可以撒点儿芝麻和葱花