乳饼，云南特产，类似内蒙的奶豆腐，用羊奶煮沸后加入乳酸菌和卤盐经过一系列奇妙的化学反应得到，略酸，带有浓浓奶香。有一次在昆明文化巷吃到这一道菜，把我喜欢的东西都包含了，回家让我妈给我做，结果她不懂，不好吃，现在我自己动手了，果然哈哈哈好吃，但是男票西北的，吃不惯，被我列入体罚名单了。
把西兰花切成小朵，胡萝卜片状，刀工好的可以切成菱形，乳饼切1～2厘米厚片，胡萝卜可以用番茄代替。
锅里倒入适量油，热锅，同时另起一锅烧开水。油锅热了就煎乳饼，两面金黄即可，放入盘子里备用。水开以后倒入西兰花和胡萝卜焯一下，捞起备用。
锅里保留适量油，放入刚刚煮好的西兰花和胡萝卜，翻炒，再放入乳饼翻炒，炒至乳饼略微有点硬，加入盐就好了。喜欢甜的可以加点糖，有黑胡椒的可以加一点，超级香的说！
乳饼有点软，煎的时候轻轻翻动，炒的时候也是，要不碎了影响美观。
番茄替代胡萝卜的时候不用煮，先下番茄炒软就行。