樱花轻乳酪蛋糕

樱花轻乳酪蛋糕的做法
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樱花轻乳酪蛋糕的做法说明

壹水方轻茶席第一席,迎花神,所有都跟花有关的茶饮,配以所有都跟花有关的点心,好一派欣欣向荣。

樱花轻乳酪蛋糕的食材和调料

奶油奶酪80g
细砂糖(入奶油奶酪15g
原味酸奶25g
鸡蛋2个
淡奶油40g
玉米淀粉15g
细砂糖(入蛋清)20g
樱花适量

樱花轻乳酪蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.樱花轻乳酪蛋糕的做法步骤 第1步

    樱花可用新鲜樱花或盐渍樱花,如果使用盐渍樱花,需要提前用清水浸泡,以去除多余的盐分

  2. 第2步.樱花轻乳酪蛋糕的做法步骤 第2步

    分蛋:将蛋黄蛋清分离,蛋黄里混有蛋清不要紧,但蛋清里万万不能混蛋黄

  3. 第3步.

    打发奶油奶酪:把奶油奶酪和15g细砂糖倒入打蛋盆中,用打蛋机打发成奶油状

  4. 第4步.樱花轻乳酪蛋糕的做法步骤 第4步

    步骤3中分别加入蛋黄、淡奶油、玉米淀粉、酸奶,每加入一次材料都打发均匀,最后加入去蒂樱花,搅拌均匀

  5. 第5步.樱花轻乳酪蛋糕的做法步骤 第5步

    打发蛋清:换上一对完全干净的打蛋爪,用打蛋机稍微打发,蛋清呈啤酒泡状后加入10g细砂糖

  6. 第6步.

    中途加入剩下的10g细砂糖,继续打发成蛋白霜

  7. 第7步.樱花轻乳酪蛋糕的做法步骤 第7步

    将打好的蛋白霜分三次加入到之前步骤4的面糊内,搅拌均匀

  8. 第8步.樱花轻乳酪蛋糕的做法步骤 第8步

    把拌匀的面糊倒入6寸模具或玛芬杯(4个)内,轻轻敲打模具底部排气

  9. 第9步.樱花轻乳酪蛋糕的做法步骤 第9步

    水浴法,用烤箱隔热水烘烤,170度45分钟

  10. 第10步.樱花轻乳酪蛋糕的做法步骤 第10步

    在蛋糕快成型时,表面点缀樱花做装饰

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