满口流油的韭黄馅儿大饺子（手把手教程）

满口流油的韭黄馅儿大饺子（手把手教程）的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的现成猪肉馅儿，肥瘦7:3或者6:4

2. 第2步.

   加盐,把握不好的小伙伴别一次加太多盐，等包好第一个的时候先煮了尝尝咸淡。

3. 第3步.

   加料酒

4. 第4步.

   加酱油。 顺着一个方向搅拌上劲

5. 第5步.

   新鲜韭黄剁碎

6. 第6步.

   加盐，把韭黄中的水分逼出来

7. 第7步.

   挤干水分，加入馅儿里

8. 第8步.

   用一小块儿肥猪肉馅儿加植物油、葱姜蒜、大料放锅里炼油，等肥猪肉全都炼成油，放凉，加入馅儿里

9. 第9步.

   大葱切碎加入馅儿里

10. 第10步.

    小葱切碎加入馅儿里

11. 第11步.

    加了韭黄、猪油、大葱小葱、再按照一个方向搅拌上劲

12. 第12步.

    加高汤，或者清水也可以，分多次加入，每次加入等充分搅拌吸收了之后再加下一次，加到肉馅儿微微渗出水。这个步骤完了之后，饺子馅就基本完成了。

13. 第13步.

    擀皮儿包饺子啦

14. 第14步.

    这种包法是姥姥教我的

15. 第15步.

    卖相如何？

16. 第16步.

    煮饺子的时候撒一勺盐的水里，饺子就不会沉下去

17. 第17步.

    装盘

18. 第18步.

    酱油醋+老干妈+蒜蓉酱的蘸料，开吃！