土豆丝应该属于一道家常菜吧！主要把火候控制好这到菜还是可以的，调料不多，基本味就可以了放点白醋味道就更不错了有点酸脆感
土豆去皮切丝青椒洗净去籽改刀成丝泡水备用
锅中加三勺水烧开放入土豆丝青椒丝滑下水冷水冲洗备用
锅留底油加葱段调味盐味精糖白醋下入青椒丝土豆丝翻炒勾芡即可
这道菜过水不是煮熟否则营养全没了，又没有面型，过水就是水烧开后几秒钟就捞凉水冲洗就可以了，还有勾芡的意思是取干淀粉弄点水就是芡汁了那样更有食欲感
