水煮鱼

水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼去内脏，洗净，厨房纸擦干水分，斜刀片成鱼片

2. 第2步.

   鱼片加少许盐、白酒或料酒、生粉抓匀腌制一小时

3. 第3步.

   把准备的蔬菜焯水，焯至半熟即可盛出。我用的黄豆芽、芹菜、包菜。

4. 第4步.

   蔬菜码放在大碗里

5. 第5步.

   葱姜蒜切碎

6. 第6步.

   油烧热爆香葱姜蒜，倒入水煮鱼酱料炒散，加适量清水烧开

7. 第7步.

   下入鱼片，煮制2、3分钟变色即可

8. 第8步.

   把鱼片和汤一同倒入大碗里，把水煮鱼调料里的料包撒在表面，青红辣椒切碎（可有可无）

9. 第9步.

   另取一锅，适量食用油烧热，浇在花椒表面，即可食用了，小心烫口

10. 第10步.

    附上水煮鱼调料