乳酪戚风（心模六寸+圆模六寸）

乳酪戚风（心模六寸+圆模六寸）的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶、奶酪、淡奶油隔水（热水）搅打均匀

2. 第2步.

   蛋黄加10克左右砂糖搅打均匀，倒入玉米油混合均匀

3. 第3步.

   烤箱180度预热（烤的时候我用的165度上下火）

4. 第4步.

   混合奶酪糊和蛋黄糊

5. 第5步.

   打发蛋白，详细方法参照tinrry戚风蛋糕视频

6. 第6步.

   低粉过筛，与蛋奶糊混合，用手动打蛋器把材料搅拌均匀，混合好的糊要有粘性，无颗粒。

7. 第7步.

   将一部分蛋白倒入蛋奶糊中，翻拌均匀，一定要上下翻拌不要画圈。。。当蛋白糊和蛋奶糊翻拌均匀再将一部分蛋白糊倒入，重复。

8. 第8步.

   混合好的蛋糕糊分别倒入心模和圆模，轻震两下（排气）

9. 第9步.

   上下火165度左右40分钟

10. 第10步.

    出炉后从15～20公分处垂直下落两次，排气

11. 第11步.

    排气后倒扣，自然放凉，建议两小时以上自然冷却后再脱模