老妈做的红烧肉一直都是广受好评，我这么不爱吃肥肉的一人儿都能吃好多～超级下饭！吃不了的可以冻着，做炖菜的时候放里面一些很是提味儿～东北人儿喜欢的大炖菜例如:乱炖～豆角炖土豆～
猪五花切小块，我喜欢切小小的，这样肥肉比较容易炖出油，吃起来不腻！
凉水下锅，煮开后闭火，用清水把肉沫洗干净。
锅内放少量油，小火放糖，糖融化后放煮好的肉翻炒，加老抽上色。（糖的量一定要调好，一斤的肉大概一勺糖，太多了肉甜了不好吃。）
锅内第一次添水，水要沫过肉，加葱、姜、大料。盖上盖水开了以后转小火。
水煮没了以后第二次添水，跟肉平齐，加盐。直到第二遍水快没时加少许味精翻炒出锅～
我加了干豆腐卷，里面还可以加鸡蛋，就变成卤蛋啦～特别香！！