清炒佛手瓜（秘密武器版）

清炒佛手瓜（秘密武器版）的做法步骤

1. 第1步.

   将佛手瓜洗净去皮，先切成片，之后切成丝。如果嫌麻烦直接切成小片也可以。

2. 第2步.

   蒜切成片。

3. 第3步.

   找个小碟子或者小碗，挤出约1/2茶匙的芥末，也可以根据个人口味调整。

4. 第4步.

   加入少许水，将芥末化开。这样做之后炒的时候方便炒匀。水不用太多，能将芥末化开就好。

5. 第5步.

   烧热锅，加入少许油。油热后放入蒜瓣炒到有香味。建议使用味道不太重的食用油，以免影响佛手瓜的味道。

6. 第6步.

   炒到蒜有香味冒出后，倒入佛手瓜翻炒断生约30秒。尝一下没有涩味了就好，不要炒到太久，吃起来脆脆的才爽口。然后加入我们之前化开的芥末汁，继续翻炒均匀。

7. 第7步.

   依个人口味加少许盐。临出锅时可加入少许鸡精提味，不喜欢可以不加。

8. 第8步.

   装盘，可加少许熟黑芝麻点缀，完成！（≧∇≦）这道菜味道清淡，芥末进一步激发了佛手瓜自身的清甜味道，非常爽口！