【山姆厨房】黑椒牛眼肉炒年糕

【山姆厨房】黑椒牛眼肉炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   将牛眼肉退冰后切成小块

2. 第2步.

   年糕与杏鲍菇也切成同等大小的小块

3. 第3步.

   牛肉加入一勺生抽，打一枚鸡蛋搅拌均匀

4. 第4步.

   加入适量淀粉搅拌均匀后，放入冰箱冷藏半小时以上

5. 第5步.

   制作黑椒汁，生抽、老抽、耗油以1比1的比例配置，加入适量糖和清水混合均匀 磨一些黑胡椒粉

6. 第6步.

   年糕沸水煮熟捞出备用

7. 第7步.

   杏鲍菇用油爆香断生后取出备用

8. 第8步.

   余下的油再加入10G黄油后等油温升高后倒入牛肉粒煎炒。不要频繁翻动牛肉，煎炒还是要以煎为主。再倒入黑椒酱汁。

9. 第9步.

   牛肉熟后加入之前的杏鲍菇与年糕粒翻炒均匀后即可装盘