特别特别喜欢吃咖喱，咖喱拌饭超级好吃。没技术难度，非常简单，快捷。
以下的量合适 3---4人份量，一顿吃不完可先存放冰箱，第二顿更好吃，不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，一边加热一边搅拌，口中不停的说 不要糊不要糊...不然会糊的...哈哈
所有材料洗净，切成大小均匀的丁，鸡丁放入腌制30分钟 {料酒·姜丝·生抽·盐 适量加入}
锅里倒油，油热后加入胡萝卜 土豆翻炒 土豆变色后 用盘子盛出
然后再放油，油热后加入鸡丁翻炒，鸡丁炒变色后加入洋葱翻炒，翻炒一下再加入之前炒好的土豆丁和胡萝卜丁 继续翻炒一下
加入清水或热水，水没过食材，加入咖喱块，中火 搅拌，后转小火慢慢熬煮，等汤熬浓稠后就可以出锅啦。
用小碗盛米饭，用饭勺压一压，将小碗倒扣在盘子上，周边浇上熬好的咖喱鸡。
咖喱在超市就能买到，我用的是百梦多，买了一盒，放了两块 {咖喱的用量可以根据自己的口味}
营养分析 {来自百度}
1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；
3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；
4.咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；
5.咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。
一般人群均可食用咖喱，胃炎、溃疡病患者少吃。
咖喱粉或块应密封、避光保存，以免香气挥发散失。