黄豆粉芝麻小饼干

黄豆粉芝麻小饼干的做法
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黄豆粉芝麻小饼干的做法说明

《每天都是饼干日》P162,在原方的基础上加了白芝麻,不喜欢可以不加

小秘诀:想要制作香甜的黄豆粉饼干,一定要用炒过的黄豆粉(书中原话)

之前买了一大包黄豆粉除了做戚风还没找到别的偏好的做法,偶然想着尝试一些口味健康的饼干,就做了这款~

你值得拥有!!!

黄豆粉芝麻小饼干的食材和调料

低筋粉70g
炒过的黄豆粉40g
杏仁粉30g
40g(已减
蛋黄1个
无盐黄油60g
香草3g
芝麻15g
黄豆粉20g
10g

黄豆粉芝麻小饼干的做法步骤

  1. 第1步.

    低筋粉、黄豆粉、杏仁粉称好混合过筛备用

  2. 第2步.

    无盐黄油切小块室温软化,加糖粉用蛋抽搅拌至均匀顺滑,再加入蛋黄充分搅拌,加入香草精充分搅拌(香草精的作用是去腥,不喜欢可以不加)

  3. 第3步.

    加入粉类材料用刮刀压拌均匀,最后加入白芝麻揉成面团

  4. 第4步.

    面团整理成方形,包上保鲜膜放冰箱冷冻一个小时,冻硬的面团拿出来切成小方块(这里可以借助磅蛋糕模具、吐司模具等方形模具)

  5. 第5步.

    烤箱预热175度,烤15分钟,此时准备额外的黄豆粉(20g)和糖粉(10g)混合均匀,饼干烤好后立刻拿出来用粉筛撒上黄豆粉和糖粉的混合物

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