南庄叉烧大包

南庄叉烧大包的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉用叉烧酱腌制一晚，200度烤半小时，取出切丁。

2. 第2步.

   叉烧切丁，入锅略炒，加入适量盐、糖、姜汁、淀粉水收干，放凉冻硬。

3. 第3步.

   面粉450克，称好。

4. 第4步.

   加水225克，盐1克，糖40克。

5. 第5步.

   和面二十分钟，我拔掉电源，因为发面过程机器会加热，冬天就好，夏天本来室温都够高。用手机设定五十分钟后提醒。我去午睡了！

6. 第6步.

   Duang！发好了！差点发过头了!

7. 第7步.

   九十克一个，分了八个。松弛一下，可以去准备蒸笼那些。

8. 第8步.

   用手按扁，四周薄中间厚。

9. 第9步.

   放一团叉烧馅进去。

10. 第10步.

    用手指同时往中间捏紧。

11. 第11步.

    收口像这样，南庄大包是木有褶子的。一会儿中间有个小口最萌啦！

12. 第12步.

    做好了八个，中间发酵二十分钟。

13. 第13步.

    然后中火蒸，上汽后十五分钟就行了。

14. 第14步.

    好啦！石榴小口最性感！