鸡蛋打散，入少许盐，搅拌均匀，加入冷水，蛋液：冷水＝1：1．5，再搅匀，这时蛋液会出现许多小气泡，用滤网勺滤去气泡，在蛋液表面洒上一些冷水上锅蒸15分钟左右就可以关火了～
出锅后洒上少许香葱，滴上几滴生抽和香油就可以吃了～
要注意的是之前打蛋时放入了少许盐，再之后又放入了虾米，虾米味盐，二次都要酌情放入，不然蛋羹会太咸了~
