番茄肉沫闷豆腐

番茄肉沫闷豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐用盐水泡一下再拿出来切块，肉沫用盐、酒、生粉腌制，蒜、辣椒、番茄、葱切好备用。

2. 第2步.

   锅中放入油，下豆腐煎，慢慢翻不让豆腐粘锅

3. 第3步.

   待豆腐成金黄色，用筷子可以夹起为好，捞出备用。（煎豆腐可以看个人喜好，喜欢吃软些的可以像这样，外皮刚好黄，里面还是嫩的。喜欢吃老一些的可以再多煎一会儿）

4. 第4步.

   煎豆腐的油继续使用，把豆腐渣捞出来就行，放蒜末和辣椒爆炒

5. 第5步.

   再放入肉沫一起炒，将肉沫划散，炒到变色

6. 第6步.

   将番茄放入锅中继续炒，炒到番茄开始变软

7. 第7步.

   放盐、生抽、豆腐一起炒，再倒入少许水，不要漠过菜，在放糖之后就可以闷它几分钟，看到汁开始变得粘稠就放葱然后收锅

8. 第8步.

   大功告成！总结一下，这个锅不太好掌握，水放得太多了，导致收汁收太久番茄都溶了，而且是一个人的量，所以量比较少。大家可以根据自己的喜好自由发挥！