总是做着西点，也来换换胃口。原先家里也是经常蒸包子馒头的，但是出锅时表面总是不太满意，学习了厨房里众家高手经验，再做一次练习。芝麻馅儿是自家做的，方法过后再补充。这个配方适合甜口的包子，用牛奶代替水，面粉里加了鸡蛋，口感更好。
牛奶加热不超过40度后加入酵母，5分钟后即可使用。除陷料以外的所有材料加入面包机，imix程序20分钟，牛奶我都是看着放的，不要一次加太多，做多了就有数了。 发酵至两倍大拿出来排气分割，这个量我做了16个包子，面团每个50克左右，芝麻馅儿15克每个。 包子包好后用剪成差不多大小的烘焙纸垫底放入笼屉。
冷水上锅，醒发10分钟左右开火，我用电磁炉蒸煮功能6档定时18分钟，到时后再焖5分钟出锅。
有几个没捏紧，被发现是黑芝麻馅儿的！
看组织是做烘焙人的职业病。
冷水上锅，醒发10分钟左右开火，我用电磁炉蒸煮功能6档定时18分钟，到时后再焖5分钟出锅。