蒜烧黄鱼

蒜烧黄鱼的做法步骤

1. 第1步.

   洗净，鱼肚不要破开，只留两个小口，加料酒、白胡椒去腥。

2. 第2步.

   准备剥好的大蒜4头的量。

3. 第3步.

   在油温5成热时，将一半的大蒜下锅炸至金黄色，盛出待用。

4. 第4步.

   鱼身上抹蛋液后，下油锅炸至两面金黄色，取出备用。

5. 第5步.

   备好的生蒜和熟蒜

6. 第6步.

   炸好的鱼稍微晾一会儿。

7. 第7步.

   晾至不烫手时，将熟蒜从小口塞入鱼肚子里。

8. 第8步.

   两个口都塞满。

9. 第9步.

   鱼头里也塞满。

10. 第10步.

    将鱼再次下锅，锅中放入生蒜，加入料酒、糖、盐、酱油、醋、少量开水。锅开后转中小火，炖一会儿。

11. 第11步.

    生蒜半熟时加入剩余的熟蒜，待生蒜熟了，收汁。

12. 第12步.

    出锅装盘。蒜香味十足的蒜烧黄鱼就做好了，很好吃。