红三剁，云南特色菜。其原料本来是肉米、蕃茄和绿椒。现在做素红三剁，用藕丁替代肉米，形似度极高！味道方面，藕丁脆爽。素红三剁，酸辣脆，很适合夏天。
藕切成丁
番茄，去瓤
番茄，留着皮（好看），切丁
辣椒切丁，我用的杭椒，比较辣
开油锅，依次放入藕丁、蕃茄，最后辣椒丁，翻炒。忌炒太久，蕃茄都化了。加盐，出锅。
我还是炒得有点久，蕃茄有点儿化了
