酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   水库鱼尾洗净沥干水分，斩件或切片

2. 第2步.

   斩件或切片的鱼用胡椒粉 生粉 白酒 盐腌制15分钟备用

3. 第3步.

   自制泡菜（有泡竹笋、姜、青红辣椒等）

4. 第4步.

   所有的泡菜切片或丝 葱切段，姜、蒜切片

5. 第5步.

   炒锅加花生油热，加入花椒、姜片、蒜片，加入泡椒爆香

6. 第6步.

   把所有的泡菜加入炒锅翻炒出味

7. 第7步.

   加入清水熬煮出酸辣汤

8. 第8步.

   在熬煮好的酸辣汤里加入切好的鱼片或斩好的鱼件煮熟

9. 第9步.

   煮好的酸菜鱼装碟撒上葱段，香菜即可