冬阴功汤号称是泰国滴国汤，“东阴”是酸辣，“功”是虾的意思。说白了就是酸辣海鲜汤呗。
冬阴功汤由来的传说：18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅。病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。
冬阴功汤看似只有酸辣两味，细品起来却似有百味饶舌，这要归功于其中复杂的香辛料。细尝时，一股奇香怪辣味冲上脑门，再三品尝，原来酸辣之外还有点海鲜的甜味，透着一丝鲜香。不到一会儿，已经渗出微汗来，如是说来，喝一碗又酸又辣的冬阴功汤实在是开胃的好享受。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。
我跟老公都超爱酸辣的口感，尤其是加入泰式各种天然香料后，真心能吃出一股东南亚的赶脚，仿佛去到了热情四射的东南亚国度！
做法其实很简单，是由鲜虾，鸡汤，鱼露，椰浆，草菇，香茅，南姜，青柠檬，柠檬叶，红辣椒，红番茄，泰国芫荽及其它各种常见食材制作而成。所以关键靠调料，有时我们俩馋了直接拿冬阴功调料做面条吃，做各种菜加入一些，菜品立马有了异域风情。
Tips：建议冬阴功调料还是网购，可以买到正宗新鲜的食材，尤其是香茅、青柠、南姜、柠檬叶泰国芫荽，没有他们真的感觉不正宗，我可是对吃绝对一丝不苟滴银哪，标准吃货！
下面我要分享的做法是我在淘宝上买食材的泰国商贸公司老板分享给我的，回家一做果然正点，毕竟人家在泰国生活了很多年，方子肯定正宗喽～
| 鲜虾、花蛤蜊 | 适量（或其他你喜欢的海鲜食材，比如鱿鱼、鱼丸等） |
| 香茅 | 2根 |
| 南姜 | 半块（约50克） |
| 泰国芫荽 | 1棵 |
| 青柠檬 | 4个 |
| 柠檬叶 | 6片 |
| 红番茄 | 2个 |
| 草菇罐头 | 200g（1罐） |
| 鲜红辣椒 | 适量（根据自己的嗜辣程度） |
| 冬阴功酱 | 70g（约1/3瓶） |
| 椰浆 | 200ml（1/2罐） |
| 鱼露 | 适量 |
| 白糖、鸡精 | 适量 |
先用鸡骨架煮上一锅高汤。鸡骨架洗干净，斩块儿入砂锅，加入凉水，煮开后撇去多余油脂和浮沫，再加入姜片葱结煮一小时，做高汤汤底。
鲜虾洗净去虾线在虾背开一刀（不用去壳），放入开水中焯至虾变红，不要煮太久，虾刚好变红就好，捞起备用。（图中展示一下我买的食材是什么品牌款式的）
花蛤洗净备用，草菇洗净一切两半，南姜切薄片，香茅取白色部分斜刀切薄片，小辣椒切碎，芫荽切成3厘米长的小段，柠檬叶备用，红番茄切片备用。
青柠檬一切两半挤柠檬汁在碗里备用（青柠檬要拦腰切开，这样汁比较容易挤出来，用力挤，挤完须把柠檬籽及其它杂质挑出来废弃，否则汤会发苦。）。PS：图中我用的云南买的专门榨青柠汁的小工具，亲们如果没有工具可以用手挤。
锅中倒入少许食用油，油热后放入备好的香茅南姜小红辣椒爆香，接着加入花蛤和番茄片大火炒至花蛤开口。
将适量鸡汤倒入锅中（没有鸡汤可以在清水里加入鸡粉或鸡精代替），依次放入冬阴功酱（大约1/3瓶），鱼露（两小勺），白糖，食盐和鸡精，大火煮开。
煮沸后加入柠檬叶小火焖煮5分钟，把配料的香味煮出来。5分钟后放入焯好的鲜虾，大火煮开
再次煮开后放入切好的芫荽段，尝味，不够咸加少许盐，不够鲜加点鸡粉或鸡精，最后加入1/2罐椰浆（椰浆的用量也可以酌情哈，我实际操作只放了1/3，觉得放多了腻）
煮开关火，加入挤好的柠檬汁，出锅。一锅异域风情酸爽无比热情四射的冬阴功汤就做好啦！赶紧配着泰国香米饭大快朵颐吧！
• 最后调味加了柠檬汁后，就不要再加热了，继续加热会降低酸度的。
• 香茅、柠檬叶等，最后是要丢弃不食用的。盛汤时可以挑出。
• 冬荫功汤对胃的刺激性比较大，尽量不要空腹喝。建议和主餐一起享用。有的泰国人甚至喜欢在汤里放煮好的饭，有点像上海人吃咸泡饭的感觉吧！哈哈...
• 可以用鸡汤高汤来代替清水，没有的话放点鸡精或鸡粉也行。
• 泰国东部地区的冬荫功汤，会加一点红番茄，不仅颜色鲜艳，也融入了另一种酸甜。