1. 鸡爪洗干净剪掉指甲，放锅里煮，煮出白沫水倒掉； 2. 换一锅水煮，里面放花椒10小粒，桂皮1小片，八角1颗，生姜2片，老酒些许，酱油老抽一些，盐，糖，干辣椒，煮5分钟； 3. 煮完以后放电压锅里，压15分钟。完了以后如果味道不够咸就再加点盐，味精入入味就好了。
