打包饭是东北人很喜欢的饭食，一般都用大白菜叶来打个饭包，还是稍稍有点麻烦的。下面做个简易的，省去白菜叶打包的过程，也绝对好吃。
先把米饭焖上。茄子，土豆打皮，切成小块备好。
锅里放油加热，倒入茄子，翻炒后加水。倒入土豆块，加适量酱油（我用的是海鲜酱油，做菜味道不错）。加少许盐，因为放过酱油，盐要少放。水没过菜就可以，加盖，放小火。
这时把葱和臭菜清洗好，切成碎，装盘备用。
锅里汤变少了，土豆一碰变软了就可以开盖换大火收汤。之后关火用饭勺把菜怼成糊状，撒里少许芹菜辣椒碎，出锅。
最后就是把茄子土豆泥，葱和臭菜末，加酱（我偏爱东古豆瓣酱），拌起来开吃。
这道菜简单方便，省去打成包的麻烦，小孩子也很爱吃。