咸酥鸡翅根

咸酥鸡翅根的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅根用小刀在底部骨头处划一刀，让骨肉分离然后往上推，使鸡翅根变成小锤子的样子

2. 第2步.

   姜蒜少许磨成碎沫，加入少许五香粉和白胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒拌匀，腌料就成功啦

3. 第3步.

   准备一个密封袋，把腌料和鸡翅根放进袋子，冰箱冷藏保存两小时

4. 第4步.

   准备两个平盘，打入一个鸡蛋搅匀，另一个盘子放入面粉和淀粉比例1:1，少许五香粉，少许白胡椒粉，和一小撮盐

5. 第5步.

   鸡翅根取出，先沾一次面粉，然后沾蛋液，再沾一次面粉，用手按一按，放置一会让其返潮

6. 第6步.

   准备一个锅倒油，油温七八层热的时候放鸡翅根

7. 第7步.

   刚开始不要着急翻动，炸一会定型之后再翻，炸约三四分钟时候捞出沥油

8. 第8步.

   等油温再次升高，把鸡翅根再放进锅复炸，大约两分钟炸至金黄捞出沥油

9. 第9步.

   取一个大碗，放入少许椒盐，五香粉，白胡椒粉，把炸好的鸡翅根放到碗里沾匀即可