泡芙

泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   黄油加入水中，小火煮沸，

2. 第2步.

   等水沸腾，离火，将低粉加入水和黄油的混合物中，拌匀

3. 第3步.

   拌匀后继续小火加热1分钟左右 ，无干粉状态就可关火

4. 第4步.

   等面糊不烫手就可加鸡蛋

5. 第5步.

   鸡蛋液分次加入，观察面糊状态。用刮刀刮起，面糊倒挂呈4cm左右倒三角型，3〜5秒左右下落即可

6. 第6步.

   开始预热烤箱：上下火180度。同时把泡芙皮的面糊挤到烤盘上，我用的冰激凌勺子。。所以我是面糊比较大。。直径4cm左右

7. 第7步.

   烤箱预热好就可进烤箱烤了，我的泡芙比较大、所以烤箱温度定了上下180度，时间30〜40分钟左右 「但每个人的泡芙不同，烤箱温度和时间也需要自己摸索」

8. 第8步.

   将牛奶加热到稍微冒泡即可关火。

9. 第9步.

   蛋黄加糖搅拌到稍微发白，然后加入低粉和玉米淀粉拌匀

10. 第10步.

    将少量放凉的牛奶加入蛋黄糊混匀。再将混合物倒回剩余的牛奶中加热至浓稠即可关火。把盛面糊的容器放置在冰块上降温待用

11. 第11步.

    淡奶油打发与上一步的糊糊混合即可