这是一款养身粥，金蝉虫草的功效与冬虫夏草有相似功效，主要生长在江苏句容一带，此时正是上市季节，不过我用的是去年的存货，家里常备，主要是由于我经常有腰酸的现象，煲汤喝效果很好；
大米小米洗净、沥干，放在干净饭盒内放入冷冻室过夜（之前冷冻6小时以上，可前一天晚上完成这个步骤）
取出冷冻室的装有米的饭盒，用冷水泡起来，此时可以将金蝉虫洗净放入小碗装上半碗水，蒸煮。时间半小时，半小时后蒸出来的水是黄褐色的。将米放入砂锅，加800-1000ml的水煮开。
煮开后将蒸好的蝉虫草汤倒入粥里面，待其煮开后关小火（加入生姜米），大约需要三十分钟，粥会越来越浓稠，可加入香菇，此时需要不停搅拌，防止占锅底，十分钟后调入高汤。
不要停止搅拌，换大火煮开后继续小火炖，待其快收汁时加入生抽、盐调味，根据自己的口味调味，最后加入切好的芹菜，煮一分钟。
关火享受美食
冷冻室取出来的米只需要泡五分钟，然后开始煮，待其煮开时虫草也蒸开，此时倒入粥里，熬出蝉虫草的营养及鲜味。生姜米也可此时加入。芹菜加入后煮的时候不能长，否则会影响口感和粥品颜色。整个过程一定不能离开灶台，掌握火候，防止占锅底。