在日本待了好几年，不同的店里照烧的味道各不一样。虽然说基础材料就是酱油、糖和酒，味道的不同，很大程度上来自材料配比的不同。这是一个很自由的快手菜，没有什么正不正宗，吃开心就好。
鸡腿肉皮朝下，放锅里小火煎5-10分钟，等皮焦黄，并且有些变脆之后翻面。
趁着煎鸡腿的时候调料全部放碗里拌匀。
大葱葱白一小段从中间切开，取靠外层的几层皮，用刀切丝，放在水里泡着。
鸡腿肉两面煎好之后夹出来切或者剪成合适的大小，回锅之后倒入调料汁，中火。
等调料汁分量变成大约一半之后起锅。放在饭上就可以吃啦！
鸡腿肉皮朝下煎香这一步如果懒得做的话可以直接跳过，把鸡腿肉切成合适大小炒就行。这么做主要是为了让鸡肉更香。不先切开鸡腿肉而是煎好再切的原因是因为这样对新手来说可以更好地把握大小。
我比较喜欢吃浓一点的，这个汁收得比较浓，所以颜色看上去相对较深。这个汁的搭配以及最后收汁的浓度都很自由，按照自己喜欢的口味来做就好