香辣猪蹄

香辣猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   沸水下锅，锅里放点姜，倒入猪蹄，然后把浮渣还有那些泡沫倒掉。清洗猪脚，晾干备用。

2. 第2步.

   热油，倒入猪脚，煸香～

3. 第3步.

   倒入葱白、姜、蒜、花椒、辣椒～煸香！注意别太大火，不然一下去这些一下就黑了

4. 第4步.

   放调味料，盐、生抽、老抽、鸡精。翻炒均匀

5. 第5步.

   加入水，大火炖到水沸后转中小火炖大概一个小时。炖到皮和肉都软了，可以用筷子插进去看下能不能插得动，可以插进去就表示OK了

6. 第6步.

   大火收汤，加入葱、香菜之类的翻炒一下就可以出锅了。

7. 第7步.

   出锅！

8. 第8步.

   这个是我外婆自己炒的油辣椒，我是觉得光加那些辣椒不够辣，所以会在煮的过程加入这个辣椒，没有的可以省略，我家都是重口味～