每年，到了这潮湿闷热的初夏，大人孩子都总是没什么胃口，我们家这几只也不例外。想提胃口，又要照顾小朋友们不能吃得太辣，当然就少不了咖喱菜系了！于是，就有了今天的【咖喱土豆牛肉】~~
烧好再顺手简单摆个盘，小朋友会更喜欢哦~
牛腿腱切块，汆水后加姜片和水炖约40分钟，备用。
炖牛肉的时间，洗切好其它配菜，准备好咖喱和椰浆。
3、用一小块黄油起热油锅（约50克），倒入洋葱，炒出香味后再依次放入胡萝卜、土豆，翻炒熟后再放咖喱块、炖好的牛肉，继续翻炒一会儿后，加入椰桨，并酌情加点开水，多少皆宜。（P.S.因为我们家几只都爱这个咖喱汁拌饭，所以我加的水比较多。）转中小火，加盖焖烧。
中间翻动几次，以防粘锅，焖烧约30分钟，待土豆酥软后（因为已经有咖喱的咸味，我没有再放盐，口味重的可以依个人口味放少许盐），即可出锅享用咯～