牛奶面包

牛奶面包的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶，鸡蛋，酵母粉，盐，糖搅拌融化，加入面粉里，揉成面团光滑，再次加入黄油，揉至面团扩展阶段。放到温处发酵两倍大。

2. 第2步.

   发酵好面团，用食指蘸面粉插入面团，取出后，凹洞不反弹或反弹很缓，不凹陷，即发酵完成。

3. 第3步.

   将面团排气，分割滚圆成6份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

4. 第4步.

   取一个面团，再次按压排气，再次将面团滚圆。面团排放入面包托或者烤盘摆放好。进行等二次发酵，直至发酵至2倍大，刷上薄薄全蛋液，撒上杏仁片做装饰。烤箱于200度预热，以上下火，180度，中层烤18～20分钟

5. 第5步.

   成品

6. 第6步.

   （另一种形状）将面团擀成椭圆形。

7. 第7步.

   由上至下用双手卷起来。卷好后捏紧收口。

8. 第8步.

   放入烤盘摆放好（收口朝底面），预留空隙。

9. 第9步.

   再次发酵到两倍大，刷上全蛋液，用利剪刀剪出6道口。在刀口上撒上粗砂糖。烤箱预热，上下火，180度，中层烤18-20分钟。

10. 第10步.

    成品