水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   肉切片，蛋清、少许盐、少许糖、淀粉拌匀，滴几滴酱油给肉上色，盐和糖根据肉的量来决定，一般半勺盐，半勺糖（小勺）

2. 第2步.

   热锅入少许油，一点就好，入豆芽炒至断生，放入装肉片的大碗中打底

3. 第3步.

   热锅倒油，炒豆瓣酱出红油，放蒜头，花椒、干辣椒炒香，倒入水，大概是锅的三分之一，放盐（一勺）糖、鸡精（半勺）一点酱油，锅开下肉片，加水淀粉，转圈到锅里

4. 第4步.

   搅拌、出锅，倒菜里，洗锅，将剪好的干辣椒和花椒、切好的蒜末倒入肉片上

5. 第5步.

   热锅烧油，淋上去，滋滋声出来这道菜就完成啦