樱桃苹果克拉芙蒂Clafoutis

樱桃苹果克拉芙蒂Clafoutis的做法步骤

1. 第1步.

   混合黄油130克、低粉200克、砂糖50克与牛奶30ml。

2. 第2步.

   加3滴香草油，轻揉成团。

3. 第3步.

   装大号保鲜袋中冷冻3小时以上。

4. 第4步.

   樱桃用筷子顶出核。

5. 第5步.

   撒20克糖、5ml白酒，冷藏3小时以上。

6. 第6步.

   苹果一个切丁，一个切薄片。

7. 第7步.

   苹果薄片加20克砂糖，用沸水煮软。

8. 第8步.

   苹果丁加10克黄油、20克砂糖，炒干水分到略带焦黄。

9. 第9步.

   100克奶酪、170ml牛奶、2个鸡蛋、20克砂糖、15克玉米淀粉，加入煮苹果剩下的糖水，在料理机中打成糊。

10. 第10步.

    从冰箱出取出冻好的面团，回温后直接隔保鲜袋擀成比塔盘略大的方薄片。

11. 第11步.

    把皮铺满塔盘，皮的边缘略高于塔盘边，用叉子扎满小孔，冷冻待用。

12. 第12步.

    煮软的苹果薄片，挤干水分。

13. 第13步.

    裹成玫瑰花状。

14. 第14步.

    取出冷冻的塔皮，放上焦糖苹果丁。

15. 第15步.

    倒入蛋奶糊

16. 第16步.

    放上苹果玫瑰及酒渍樱桃。

17. 第17步.

    上下火，165度，烤50分钟，上色即可。

18. 第18步.

    脱模趁热享用或冷藏后再吃，皆可！

19. 第19步.

    上张切面图。