上海的同学教的，但是为了迎合我家大女儿、大王的胃口特意改版了一些。据说应该用红菜头来炖，但是没有，就只能放西红柿酱。我用的是西红柿干酱，原味的，不含盐和糖，自己调味。不过听说用蘸薯条的那种西红柿酱加新鲜西红柿也可以。家常菜，就是要随手用料，因时而异。大王对这个菜爱的不行，只要我做这个。其他汤菜一律不需要，就着一碗白米饭她能吃七八块。做妈妈的，当然高兴！
牛肉切成麻将块大小，其他蔬菜也全部切成大块。
准备好番茄酱。最好是干酱，不然感觉会炒的水过多。
锅里放橄榄油，加西红柿酱小火炒出红油。
把牛肉、蔬菜放进锅里，炒到蔬菜变软，牛肉变色。加水。半没过肉菜就好。喜欢喝汤的可以适当加多加点水。
我家没有电炖锅，所以想吃来个绝招，把要炖的汤放到一个铁水壶里，然后在小电火锅炉盘上慢慢炖上2、3个小时。孩子从幼儿园回来，能开心的跳起来。家里有电炖锅的当然更好了。不要用高压锅，不然肉被压碎，不好吃！